Les recettes

Découvrez les recettes de nos invités

Quenelles de Mont d'Or, velouté d'artichaut… Quenelles de Mont d'Or, velouté d'artichaut au Munder Safran et morilles parfumées à l’huile de truffes

Giorgio Galati

Par Giorgio Galati

Gio In The Kitchen

Mini Hamburger de cuchaule au foie gras,… Mini Hamburger de cuchaule au foie gras, Vacherin fribourgeois AOC et vin cuit

Pierrot Ayer

Par Pierrot Ayer

Restaurant le Pérolles

Démonstration de l'Art du sucre Démonstration de l'Art du sucre

Par Denis Villard

Glucose Passion

Le bricelet virtuel et sa glace (cuisine… Le bricelet virtuel et sa glace (cuisine moléculaire)

Christian Demierre

Par Christian Demierre

Table d'hôtes Révélation

Soupe de poisson de la vallée de la Kander… Soupe de poisson de la vallée de la Kander avec Esturgeon du Tropenhaus de Frutigen, filet de truite du lac bleu, écrevisses de rivière au safran de Mund accompagné de sauce rouille et baguette à l’ail

René-François Maeder

Par René-François Maeder

Waldhotel Doldenhorn

Chisciöi à la Grappa Chisciöi à la Grappa

Par Davide Migliacci

Hôtel-Restaurant Agriturismo Miravalle

Filet d'agneau flambé à l'Abricotine AOC… Filet d'agneau flambé à l'Abricotine AOC accompagné d'une galette de Reinthaler Ribelmais AOC au Gruyère AOC

Par Géraldine Savary

Conseillère aux Etats, Présidente des AOC-IGP

Soupe à la courge Soupe à la courge

Claude Jabès

Par Claude Jabès

Auteur "Allégories Gourmandes"

Filet d'agneau aux légumes d'automne et aux… Filet d'agneau aux légumes d'automne et aux herbes du jardin

Marlyse Baeriswyl

Par Marlyse Baeriswyl

Vainqueure du Concours de cuisine amateur de la Foire de Fribourg 2012

Feuilleté à la lucernoise et garniture… Feuilleté à la lucernoise et garniture d'automne

Par Markus Sager

Gasthof-Hotel Rössli

Soupe de chataignes et cèpes Soupe de chataignes et cèpes

Par Nathalie Rodach

Auteure "Mon happy coocking book"

Soufflé glacé à l'Absinthe et Bricelets à… Soufflé glacé à l'Absinthe et Bricelets à l'Absinthe

Par Marianne Rohrer / Yann Klauser

Les Six-Communes / Maison de l'Absinthe

Suprême de volaille de la Gruyère aux herbes… Suprême de volaille de la Gruyère aux herbes sauvages, galette de millet au Gruyère d'alpage, crème à la flouve odorante

Par Emmanuel Poidevin

Restaurant de la Tour

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