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Florentins aux abricots du Valais Florentins aux abricots du Valais

Equipe Suisse de Boulangerie : Julia Pattaroni, Augustin Salamin & Daniel Hächler

Par Equipe Suisse de Boulangerie : Julia Pattaroni, Augustin Salamin & Daniel Hächler

Palée du lac cuit à 37°, légumes oubliés,… Palée du lac cuit à 37°, légumes oubliés, cheescake de tomme au lait de bufflonne du Val de Travers, cou-mignon de cochon laineux des frères Alcala, et absinthe Larusée

Jean-Yves Drevet

Par Jean-Yves Drevet

La Maison du Prussien, Neuchâtel

Terrine de lièvre au foie gras, céleri et… Terrine de lièvre au foie gras, céleri et gelée de raisins. Champignons de la région, salade de salsifis et jus tranché au vieux xérès

Mathieu Bruno

Par Mathieu Bruno

Restaurant Là-Haut, Chardonne

Poires pochée au sirop de pousses de sapin,… Poires pochée au sirop de pousses de sapin, émulsion de gruyère vacherin et râble de lapin farci au chèvre de botterens et cumin sauvage

Emmanuel Poidevin

Par Emmanuel Poidevin

Restaurant de La Tour, Châtel-sur-Monsalvens

Tarte fine au poireau et au lard Tarte fine au poireau et au lard

Denise Philipona

Par Denise Philipona

Suprême de chapon farci aux pommes acidulées… Suprême de chapon farci aux pommes acidulées et châtaignes et purée de topinambours

Jan Dutartre Descloux

Par Jan Dutartre Descloux

Gourmandises du Chef, Bulle

Ravioles maraîchères de bolets estivaux,… Ravioles maraîchères de bolets estivaux, réduction relevée au vin de voile

Jérémy Desbraux

Par Jérémy Desbraux

Sous-chef Restaurant de l'Hôtel de Ville, Crissier

Pommes en fleurs et brioches abricots Pommes en fleurs et brioches abricots

Daniel Hächler

Par Daniel Hächler

Boulangerie Hächler, Seengen

Diverses recettes « saveur & équilibre » Diverses recettes « saveur & équilibre »

Pierre-Alain Gschwend

Par Pierre-Alain Gschwend

Restaurant Le Carré, Clinique Générale, Fribourg

Diverses sucettes au chocolat Diverses sucettes au chocolat

Gerd Zenhäusern

Par Gerd Zenhäusern

Chef du département formation du HC Fribourg-Gottéron

Tiramisù à la Fouasse Tiramisù à la Fouasse

Noëmie Honiat et Quentin Bourdy

Par Noëmie Honiat et Quentin Bourdy

Restaurant L'Univers et participants au concours Top Chef

Diverses sucettes au chocolat Diverses sucettes au chocolat

Gérald Saudan

Par Gérald Saudan

Boulangerie Saudan, Fribourg

La courge "muscade" en fine royale, moules de… La courge "muscade" en fine royale, moules de Bouchot et écume iodée au safran mancha

David Tarnowski

Par David Tarnowski

Restaurant Le Montagne

Suprême de pintade aux épices Suprême de pintade aux épices

Ben & Léo

Par Ben & Léo

Candidats suisses à MasterChef 2015 (TF1) et chefs à domicile

Meringue, crème double et pommes Granny Smith Meringue, crème double et pommes Granny Smith

Cédric Pilloud

Par Cédric Pilloud

Candidat au concours « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » (France2)

Le Petit farci de pommes de terre au vacherin… Le Petit farci de pommes de terre au vacherin fribourgeois AOP, brunoise de légumes oubliés aux truffes

Par Slava Bykov

Figure emblématique du hockey suisse et international

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