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C'est dans les vieilles marmites
qu'on fait les meilleures soupes.
Plat principal
4
personnes
30 min
Facile
Tartare de saucisse d’Ajoie aux lentilles vertes et aux herbes
Manuella Magnin
Rédactrice en chef gout.ch - Semaine du Goût
Rédactrice en chef gout.ch - Semaine du GoûtAgence Simple Plus Sàrl, Rue Jules-Gachet 7, 1260 Nyon
Ingrédients
pour 4 personnes
30 g de lentilles vertes
2 saucisses d’Ajoie IGP
8 cornichons HUGO
1 petit bouquet de livèche
1 petit bouquet de persil plat
1 botte de ciboulette
2 échalotes
2 c.s. de moutarde gros grains HUGO
2 c.s. de vinaigre de pomme HUGO
Préparation
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Cuire les saucisses dans une eau frémissante durant 25 minutes. Laisser refroidir.
Cuire les lentilles à l’eau sans sel durant 20 minutes. Egoutter.
Ciseler l’échalote. Laver les herbes et les ciseler finement.
Hacher la saucisse en tartare.
Dans un saladier, diluer la moutarde avec le vinaigre.
Ajouter les herbes et les cornichons coupés en petits dés.
Intégrer la saucisse et bien mélanger. Servir sur des petits toasts à l’apéro.
L’astuce
Pour apporter un soupçon d’originalité à cette recette, vous pouvez l’agrémenter de cornichons séchés.
Trancher les cornichons en fines lamelles, puis en bâtonnets.
Disposer ceux-ci sur une grille à four recouverte de papier film.
Laisser sécher 1 h à 70°C.
